Sinds december 2016 eet onze jongste dochter Yill' glutenvrij.
Ik was altijd al een liefhebber van zelf bakken en koken, liefst zo vers mogelijk en zonder pakjes. We hebben een moestuin en ik werk graag met de verse opbrengst, groentes en fruit. Dit alles puur uit nieuwsgierigheid en om te leren hoe je zelf de lekkerste gerechten en baksels maakt.
En wat was ik blij dat ik al basiskennis van bakken en koken had, daardoor kon ik makkelijk omschakelen naar glutenvrij bakken en koken.
Vooral koekjes, brood en taart blijken bijzonder duur niet altijd even lekker of beperkt verkrijgbaar te zijn. Dus vond ik mijn eigen recepten opnieuw uit met behulp van websites, blogs, gezond boeren verstand en een beetje geluk.
Omdat ik nogal eens een recept kwijt raakte of vergat wat ik er zelf aan had aangepast heb ik besloten deze recepten online te zetten. Als bakboek voor mezelf, voor later voor onze dochters en voor wie er nog meer online iets aan heeft.
Alle foto's maak ik zelf tijdens het bakken, alle recepten zijn zoals ik ze heb gemaakt.
Ze zijn op het moment van bakken glutenvrij, niet lactosevrij en met gebruik van eieren. En waar nodig rijkelijk gevuld met suiker, calorieën en de nodige E-nummers :-)
Bak ze!
groeten, Erika
